Loppis

 
 
Varit ute i det fina vädret idag och svängt. Hämtade med mat från blueberry och köpte bland annat på mig lite kombucha hem därifrån och hängt på loppis.
Hittade en bricka i mässing, svart vas och en lite nött kruka (men inte gör det något), en prickig skjorta och favvo kapet, en mörkgrön kavaj med axelvaddar!

morotssoppa

Soppan som jag åt till lunch idag - Fräsch morotssoppa med citron och ingefära.
Receptet är från ica buffé som man enkelt gör vegansk. Brukar höfta lite med hur mycket av vad:
 
Morötter, ca 500 g
En bit ingefära
2 dl vegogrädde
rivet skal från 1 citron
1 gul lök, mer eller mindre
ca 8 dl - 1 l vatten
ca 2 stycken grönsaksbuljongtärningar eller på känn 
pressad citronjuice, ca en halv citron 
salta och peppra
 
Koka upp havre eller sojagrädden i en kastrull tillsammans med skalad,skivad ingefära & citronskal och ta sen av från värmen. Hacka och fräs sen i lök tillsammans med olja i den andra kastrullen, ha sen i morotsslantarna och fräs en stund tillsammans med löken. Ha sen i vatten och buljong, koka upp och låt det sen puttra under lock tlls morötterna blivit lite mjuka, ta sen från värmen. Mixa sen antingen grädden separat och häll sen i eller häll i direkt med resten och mixa ihop lite grann (stavmixer, matberedare, potatismosare) beroende på hur slät man vill ha den. Häll till sist i citronsaft och salta och peppra!

Fredagsfesten

 
Innan jag lägger mig så tänkte jag visa min fredagsfest, chokladpuddingen! :D
Det här gör jag ofta, favoriten när man är sugen på något gotte och det går supersnabbt att mixa ihop.
I Den här var det en avokado, två mindre päron, en banan sen kokossocker & kakao efter smak. Toppad med granatäpple och basilika, prima kombo!

Semmeldagen

Semla idag såklart.
Tog receptet på vetedegen som finns i senaste vego numret och det blev jättegott.
Nu ska jag fika för andra gången idag, happy fettisdag!

Bagel street

 
Hatten på och tog mig till bagel street café idag vid hornstull, mycket värt det. Nom nom. Dom har nämligen en hel veganmeny att välja på, hur bra som helst. Tog en maxi vegan, riktigt gott! 
Klädd i vautecouture från topp till tå, eller ja nästan i allfall. Cole felt hat som jag skrivit om och kendall borrowed coat!

Söndagspaj

Hoppas ni har en fin söndagskväll. Själv har jag precis söndagsfikat på minipaj och glass.
Det är smulpaj på hallon & blåbär och degen är gjord på mjölkfritt margarin, kokosflingor, havregryn, mandelmjöl och kokossocker. In i ugnen tills den fått färg och sen är det klart. Och ja, en klick glass såklart. Snabbt, enkelt och himla gott.

Julemat

Nu har jag börjat "landat" ifrån julfirandet, matmässigt alltså.
Åt upp min sista tallrik med jansson och göttbullar ikväll för nu är det slut på resterna av snällsill, jansson och annat gott för min del! Hoppas ni haft en fin jul :)

sk*nkan fixad

 
Idag tog jag min rumpfria julskinka och åkte hem till landet. Här är jag över jul och har det bra.
Nu sitter jag och dricker juligt te, bläddrar i Vegourmet och äter pepparkakor.
Vegourmet är en ny vego tidning och den kan ni beställa här.
I januari btw kan man också börja beställa hem tidningen Vegmat som man tidigare hittat på nätet.
Så nu har vi tidningen Vego, vegourmet och vegmat att vego-inspireras av. Grönt är skönt minsann och tänk på djuren i jul, grisar är underbara så välj rumpfri julskinka. Jullbordet blir inte lidande, bara så himla mycket bättre*

kladdkaka med mini marshmallows

 
Den här kladdkakan bakade jag i torsdags och den har jag gottat på i helgen. Ni vet det där, försöker behärska sig och sen tar man en bit i taget tills den visst är kapisch :D
Spexiga bakverk i all ära men jag verkligen älskar kladdkaka, det kan aldrig bli fel med kladdkaka det är ju så galet gott. ..Och den här kakan med freedom mallows och hackad mörk choklad var above and beyond.
Jag måste säga att marshmallowsen i den här kakan satte pricken över i:et.
Recept:
ca 150 g margarin (rumstempererat eller smält)
2dl vetemjöl
snudd på 1 dl kakao (går bra med lite mindre)
1,5 dl socker 
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 dl sojamjölk
0,5 dl havregrädde
1 matsked ljus sirap
50 g hackad mörk choklad ( använde plamils )
Marshmallows (använde freedom mallows mini)
 
Blanda alla ingredienser väl och ha sist i den hackade chokladen och en del marshmallows.
In i ugnen i form på ca 175 grader, möjligen något högre beroende på ugn i mitten i ca 20-25 min.
Man får ha lite koll på hur länge den ska vara inne, lite ge och ta så den inte blir för torr.
När det är någon minut kvar, ha på några ytterligare marshmallows som får gotta till sig lite ovanpå innan man tar ut den.
Servera sen med några extra marshmallows om man så vill och riv på lite mörk choklad och med en klick vegogrädde eller glass. Jag gillar Alpros airy &creamy grädde.
Det som blir över (om det blir) kan man ha i kylen ett tag och är god att ta fram och värma lite i micron/ugn. Annars skär upp och spara i frys :) 
Glad Advent!

Freedom Mallows

Underbara marshmallows/freedom mallows.
Som ni ser på bilden ovan är dom helt utan ägg och mejeri samt gelatin.
Dom är helt vegetariska dvs.veganska och dom är gjorda med naturliga färgämnen och smaker från frukter och grönsaker och dom är också glutenfria, hur bra!
Att dom är vegovänliga och med ett trevligare innehåll har då inte ruckat på marshmallows-kvalitén, och sen är dom också supergoda. Precis som man vill att marshmallows ska vara, fluffiga, goa och söta.
Dom finns sen  i mindre variant och i en lite större samt i vanilj och jordgubbssmak.
Man hittar dom just ni lite varstans i utvalda butiker (tex. Astrid och aporna i Malmö och Växsjö, Götgatsbackens hälsokost och Ica supermarket medis i sthlm, i Uppsala har ni tantens gröna och i Gbg Vegstore och Gröna boden bland annat) så det är ju superfint, speciellt när vinterkylan krypit sig på. Är inte varm choklad och marshmallows obligatoriskt då så säg :)
Varm choklad med "grädde" och marshmallows♥

citykonditoriet

Ujj ujj ujj. Fikade hos Citykonditoriet i helgen och tog en megagod chokladbakelse.
Ni som bor i Stockholm eller har vägarna förbi, gå dit!
Veganska bakelser har dom på onsdagar, fredagar och lördagar. Alla dagar har dom just nu arracsbollar och äppelkaka.
Glädjen att kunna fika ute och äta bakelse som vegan är ljuvlig :)

Grönkålssallad

Köpte med mig lite blandat av vad som fanns hos ekobutiken i närheten tidigare. Av det fick det bli en rå grönkålssallad till middag.
Jag hade i sallad i botten och sedan grönkål som jag först blandade runt med lite olja, citron, salt & peppar. Sedan hade jag på riven rödbeta, hackade spexiga lila morötter, mango och sedan en kräm av avokado, rödbeta, salt & peppar och lite saft från granatäpplet och mixa. Toppade sen med granatäpplekärnor och hampafrön. Gott blev det! :)

Picknick

 
 
Det här vädret alltså. På dagen promenerade jag bort till eko-butiken och köpte med mig lite frukt och grönt. Härligt att dom har eko meloner. Passade ju perfekt till den här dagen! Gjorde i ordning lite picknick och åt min middag ute i parken. Vattenmelon och en snabb sallad med quinoa, bladspenat, rödlök, tomat, äpple, persilja, avokado, nektarin och en kräm av göna ärtor och en flaska vatten med citron, röda & svarta vinbär och mynta. 
 (Ärtkrämen: mixa gröna ärtor med lite olivolja, vitlök, salt och peppar, citron och persilja, mums!)
Så här kan man ha det varje dag.

Syrenglass

Syrener luktar så gott, dom luktar verkligen sommar. Sen så är dom ju också fina att ha i vas, som dekoration, att göra saft på och i mat bland annat :)
Idag tex. gjorde jag raw syreglass att svalka mig med i solen. Glass och kalla smoothies är ju så extra fint att mixa ihop när det är sånt här väder.
I den här hade jag i fryst skivad banan och mixade med frysta hallon, jordgubbar och lite syrenblommor.
Änt de sommar så säg :)

Loppis idag

 
 
Var på loppis idag och fyndade lite. Det fick bli ett par tallrikar, skålar, kryddburkar, serveringsfat och en mindre form. Sen har jag såklart njutit utav vädret, idag var det ju riktigt varmt. Härligt! Ett glas kallt björksav, citronmeliss och frysta hallon passade perfekt!

Cashew & bärsmoothie

Drack den här precis.
Gjord på cashewnötter, vatten, svarta vinbär, havtorn, vaniljpulver, hallon & blåbär,kokosolja, nypon-gojipulver toppad med torkade aroniabär och färsk mynta! 

Raw jordgubb & hallonglasstårta

Måndagskvällens fika var den här goda jordgubb & hallonglasstårtan.
Receptet på den smarriga jordgubbsglasstårtan kan ni hitta i Vibeke Amdisen fina bok pigg & glad med raw food (nämnt tidigare, väl värd att spana in!).
Den här glasstårtan är enkel att göra och receptet är också superbra att utgå ifrån och sen ha i lite vad man vill vad gäller bär, nötter, frön, superfoods tex.
 I korta drag:
 I botten är det ca 200g mandel (mixa tills de är finhackade) och ha sedan i 250g torkade dadlar och möjligen en skvätt vatten, mixa samman. Ha sedan i degen i en springform.
Fyllningen är ca 2 nävar jordgubbar (Jag hade även hallon i den ovan), 3 mogna bananer, färskpressad saft av en lime och ca 2 msk agavesirap. Häll sen över smeten oanpå kakbotten i springformen och ställ sen in kakan i frysen. När den sen är klar kan man toppa den med något gott, ovan hade jag blandade frysta bär och kokos. Supergott!

Bärsmoothie

 I den här smoothien hade jag i frysta lingon, hallon & blåbär tillsammans med en banan,
soyghurt naturell, havremjölk, kanel och gurkmeja.